Dagboek Noud, 38 jaar – Nationale week zonder vlees

Voornaam: Noud
Leeftijd: 38 jaar
Hoeveel dagen per week eet je vlees? 3
Wat is je grootste uitdaging deze week?
De verleiding weerstaan om tussendoor vlees te kopen ( als snack, lunch buitenshuis etc).  
Hoe heb je je voorbereid op deze week?
Op zondag boodschappen voor 1e 3 dagen bij Ekoplaza en ter plekke vleesvrije alternatieven bedacht

Ik beantwoord per dag de volgende vragen:
hoe ging het?
Wat heb ik gekookt?
Waar had ik moeite mee?

Maandag 05-03-2018
Postelein stamppot met champignons, geitenkaas en pijnboompitten. Heerlijk!! Lastigste was de discussie met mijn vriendin overdag toen ik zei wat we gingen eten.  “Postelein stamppot, daar moeten echt wel spekjes bij anders is het niet lekker”. Wat ik uiteraard weigerde 🙂 Uiteindelijk de champignons en geitenkaas als alternatief erbij gedaan en was echt een heerlijke, gezonde en verantwoorde maaltijd!

Dinsdag 06-03-2018
Spelt pasta met gekruide biologische tofu, zwarte olijven, courgette, champignons, knoflook, verse tomaat en tomaten- basilicumsaus. Geen moeite, snel klaar en erg lekker.

Woensdag 07-03-2018
Lof salade met ei, appel, augurk, kappertjes en dressing, gekookte aardappelen en een amandel/ bietenburger. Ik miste even de smaak van de jus, als het traditioneel AGV was geweest.  Maar het gevoel van “een betere maaltijd” overheerste.

Donderdag 08-03-2018
Groentelasagne met salade.  In een restaurant. Niet erg lekker en ook nog ongezond doordat er vrijwel geen groente in zat. Lastige was dat dit de enige Vega optie was op de hele kaart 🙁 Vroeg of ze open staan voor meer vega opties maar werd niet gewaardeerd…

Vrijdag 09-03-2018
Zelf gemaakte Broccoli/ prei/ courgette- soep, gebakken ei in ghee en een amandel/ bietenburger. Geen moeite! Makkelijk en gezond

Zaterdag 10-03-2018
Vegan curry met rijst (oa pompoen &  linzen) Makkelijke maaltijd van de Eko. Geen moeite!

Zondag 11-03-2018
Gewoon lekker nog een x het recept van maandag, maar dan met zonnebloem- ipv pijnboompitten. Geen moeite wederom.  Deze week helpt me in het veranderen van mijn eetpatroon en dat voelt goed!!
Dank @isabel voor het mooie initiatief!

Pin It on Pinterest