Voornaam: Tanja

Leeftijd: 39


Vleespatroon: 4x per week

Wat is je grootste uitdaging deze week: etentje buitenshuis en het weekend

Hoe heb je je voorbereid op deze week: Een weekplanning opgemaakt en vleesvervangers in huis gehaald (bereide burgers)

Beschrijving week

Maandag 09-03-2020
Vandaag heb ik er geen moeilijkheden mee. Ik eet al een 3-tal dagen per week vegetarisch dus de eerste dag is goed gegaan. Ik heb ’s morgens ontbeten met zelfgemaakte granola en kokosmelk. ’s Middags heb ik zelfgemaakte amandelmeelkoeken gegeten met een grote tas soep en ’s avonds verse boontjes met een groenteburger. Tussendoor nog een amandelkoek.

Dinsdag 10-03-2020
Ook vandaag geen moeilijkheden met veggie eten. ’s Morgens heb ik granola gegeten met rijstmelk, ’s middags amandelmeelkoekjes en soep en ’s avonds spruitjes met een burger van kaas en pesto. De eerste keer dat ik deze burger at en voor herhaling vatbaar! Tussendoor een koekje van havermout gegeten.

Woensdag 11-03-2020
Vanmorgen heb ik een lekker ontbijt van Kefir en vers fruit gegeten, vanmiddag een grote tas soep met een stukje zelfgemaakt bananenbrood. ’s Avonds een boterham met een eitje. Ook simpel kan lekker zijn.

Donderdag 12-03-2020
Vanmorgen weer een fruitontbijt met Kefir gegeten, ’s middags een grote tas soep met een stukje bananenbrood en ’s avonds uiteten gegaan met vriendinnen. De vegetarische kaart was helaas beperkt dus ik heb een broodje genomen met extra groenten wat me goed gesmaakt heeft. Ik had verwacht het moeilijker te hebben bij het uiteten gaan maar het is me prima bevallen!

Vrijdag 13-03-2020
’s Morgens granola met kokosmelk gegeten, ’s middags een grote tas soep met bananenbrood en ’s avonds heb ik veggi chili gemaakt. Een heel lekker recept met vegetarisch gehakt! Ook manlief heeft het met smaak gegeten. ’s Avonds nog wat pure chocolade gegeten.

Zaterdag 14-03-2020
En dan nu het weekend … Het ging beter dan verwacht! ’s Morgens granola gegeten en ’s middags brood met zelfgemaakte eiersalade en brood met confituur. Lekker! ’s Avonds heb ik een pasta van courgette gemaakt met een saus van passata en groenten. Een heel lekker gerecht dat ik ook voor manlief wat meer op tafel mag zetten.

Zondag 15-03-2020
Ik ben de dag begonnen met wat brood en een gebakken eitje. ’s Middags heb ik een pistolet gegeten met confituur en soep en ’s avonds heb ik een curry gemaakt van zoete aardappel, kikkererwten en tomaat. Heel lekker! 

Conclusie
Het was de eerste keer dat ik een volledige week vegetarisch heb gegeten en het is me beter bevallen dan ik had gedacht. Ik dacht dat het moeilijker zou zijn maar dat was helemaal niet zo. Er zijn ook zoveel lekkere gerechten zonder vlees! Vegetarisch eten leert je toch wel meer te experimenteren en andere dingen uit te proberen. De courgettepasta was een echt succes en dat ga ik zeker meer maken. De vegetarische curry was ook heel lekker en deze komt ook meer op tafel. De vegetarische burgers zijn handig door de week als het snel moet gaan. Ik denk wel dat ik nu vaker vegetarisch zal eten. Ik heb nu gemerkt dat een week zonder vlees echt wel kan. Ook op restaurant kan en heb ik het niet gemist.